烘焙

烘焙是李国雄2010年锁出的书,曾经担任过厨师,曾获十四、十五届广州国际美食节金牌食品创意奖。

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基本资料

烘焙是李国雄2010年锁出的书,曾经担任过厨师,曾获十四、十五届广州国际美食节金牌食品创意奖。 书名:烘焙 出版社:湖南美术出版社 作者:李国雄 出版时间2010年

图书信息

  书名:烘焙  作 者:李国雄  出版社:湖南美术出版社  出版时间:2010年03月 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?  ISBN:9787535635679  开本:16开  定价:29.80元

内容简介

  《烘焙》献上百款以上的各式蛋糕、裱花蛋糕制作方法。造型新颖、见解独到。是专业人士及家庭厨艺爱好者的实用工具书。本丛书共分三册,即《烘培》、《中点》、《蛋糕》。多达三百款的点心品种,内容包括各种中点、西点、面包、蛋糕、奶油裱花蛋糕等等。款式新颖,造型创新美观,原料选用十分考究,是作者这十多年来的厨艺经验总结。每一款均有成品大图和制作步骤图。适合家庭烹饪爱好者作为工具书,也适合专业点心从业人士作为参考之用。

作者简介

  李国雄,从事餐饮业二十余年,曾在全国多个城市的星级酒店和大型酒楼工作。任职中厨主厨、点心主厨、餐饮经理、总经理、出品总监等职。作品曾获十四、十五届广州国际美食节金牌食品创意奖。

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