蜡样芽孢杆菌

蜡样芽孢杆菌是芽胞杆菌属中的一种,1950年首次在挪威报告,与人类的密切关系是会引起食物中毒,中毒者症状为腹痛、呕吐腹泻。

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基本资料

蜡样芽孢杆菌是芽胞杆菌属中的一种,1950年首次在挪威报告,与人类的密切关系是会引起食物中毒,中毒者症状为腹痛、呕吐腹泻。 文学名: 蜡样芽孢杆菌 拉丁学名: Bacillus cereus.Frankland 二名法: Bacillus cereus 界: 细菌界 门: 厚壁菌门 纲: 芽孢杆菌纲 目: 芽孢杆菌目 科: 芽孢杆菌科 属: 芽孢杆菌属 种: 蜡样芽孢杆菌 分布区域: 土壤、水、空气以及动物肠道等处

基本信息

  中文学名:蜡样芽孢杆菌 ? ? ?  二名法:Bacillus cereus ?   界:真菌界 ? ? ?  门:厚壁菌门  纲:芽胞杆菌纲  目:芽胞杆菌目  科:芽胞杆菌科  属:芽胞杆菌属  种:蜡样芽胞杆菌

基本简介

  蜡样芽孢杆菌属于需氧杆菌,为革兰阳性粗大杆菌,(3~5)μm×(1~1.2)μm, 有芽孢,芽孢呈椭圆形,位于菌体中部或亚末端,无荚膜,有动力。其芽孢能耐高温,至少需100℃20min以上才能杀死。在28~35℃适宜温度可大量繁殖。

形态特征

  芽孢杆菌属(Bacillus)中的一种。菌体细胞杆状,末端方,成短或长链, 1.0~1.2×3.0~5.0微米。产芽孢,芽孢圆形或柱形,中生或近中生,1.0~1.5微米, 孢囊无明显膨大。革兰氏阳性,无荚膜,运动。菌落大,表面粗糙,扁平,不规则。菌落形态:在普通琼脂平板培养基上,37 ℃,培养24 h,可形成圆形或近似圆形、质地 软、无色素、稍有光泽的白色菌落(似蜡烛样颜色)直径5-7 mm.在M.S.P 培养基上生长 更旺盛,菌落直径达8-10 mm,质地更软,挑起来呈丝状,培养时间稍长,菌落表面呈毛 玻璃状,并产生红色色素。在蛋白胨酶母膏平板上菌落为灰白色,不透明,表面较粗糙 ,似毛玻璃状或融蜡状,菌落较大。蜡状芽孢杆菌细菌对外界有害因子抵抗力强,分 布 广,是典型的菌体细胞,有部分菌株能产生肠毒素,呈杆状(约1.5μm),有色,孢子呈椭圆形,有致呕吐型和腹泻型胃肠炎肠毒素两类。

生态习性

  兼性好氧。生长温度范围20~45℃,10℃以下生长缓慢或不生长。存在于 土壤、水、空气以及动物肠道等处。在葡萄糖肉汤中厌氧培养产酸,从阿拉伯糖、甘露 醇、木糖不产酸,分解碳水化合物不产气。大多数菌株还原硝酸盐,50℃时不生长。在 100℃下加热20min可破坏这类菌。

经济用途

  与人类关系密切是引起食物中毒,中毒者症状为腹痛、呕吐腹泻。蜡状芽孢 杆菌可产生抗菌物质,抑制有害微生物的繁殖,降解土壤中的营养成分,改善生态环 境。可产生细菌蛋白酶;可用于麻脱胶,是各种抗生素抗菌活性的测定菌。可用于明胶 液化,牛奶胨化,还原硝酸盐,水解淀粉。

致病表现

  潜伏期长短不一,如摄入活菌为主,约为食后6~14h。骤起腹痛、腹泻、水样便,恶心,呕吐较少,少数患者有发热。如摄入细菌毒素为主者,潜伏期较短,1~5h,甚至可短到数十分钟,以呕吐为主,伴有腹痛。少数继以腹泻,无明显发热。多为自限性,持续4~24h恢复。

治疗方法

  一般感染后病情较轻,常为自限性疾病,故治疗主要根据病情对症处理,重症者可应用抗生素治疗。蜡样芽孢杆菌分布广泛,预防主要是防止食物污染。不进食腐败变质的剩饭、剩菜。严格凉拌菜的卫生要求。食物应充分加热,不宜放置于室温过久。如不立即食用,应尽快冷却,低温保存,食前再加温。

检测方法

  蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)在自然界分布广泛,在各种食品中的检出率也较高,往往是食品在食用前保存温度不当,放置时间过长,使污染在食品中的蜡样芽孢杆菌或残存的芽孢得以生长繁殖,或是由于含有蜡样芽孢杆菌产生的热稳定毒素,而导致食物中毒的发生。中毒的发病率较高,一般为60%~100%。近年来发展起来的分子生物学方法如PCR、多重PCR 、实时荧光PCR等广泛应用于食源性致病菌的检测,克服了传统检测方法的不足。【相关试剂推荐】天津生物芯片腊样芽孢杆菌PCR检测试剂盒,适用于乳制品、肉类、淀粉类食品、各种甜点等的快速检测。执行标准:食品卫生微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验(GB/T 4789.14)。  PCR检测方法步骤  1,细菌分离与培养  2,变形杆菌计数  3,细菌DNA 的制备  4,PCR引物  5,PCR反应体系和条件  6,PCR特异性试验  7,PCR方法检测敏感度试验  8,扩增产物的检测  9,结果与分析

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