酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊是一道以蛤蜊700克、西洋芹一根、白酒为主材的菜肴名。

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基本资料

酒蒸蛤蜊是一道以蛤蜊700克、西洋芹一根、白酒为主材的菜肴名。 中文名称酒蒸蛤蜊 做法:蛤蜊泡于盐水 主料:蛤蜊 调料:白酒

材料

主料

  蛤蜊700克、西洋芹一根。

调料

  白酒少许、盐水适量、淡炼乳四大匙、胡椒粉少许。

做法

  ①将蛤蜊泡于盐水中吐沙,然后搓洗干净,西洋芹去茎再切末。 酒蒸蛤蜊  ②将蛤蜊与西洋芹放入容器中,淋入白酒,再加入调料(A)。  ③罩上微波薄膜或加盖,高火5分钟。  ④取出容器,稍微搅拌,继续高火4分钟。

营养信息

  热量:274.44大卡 钠:1707.59毫克  钾:661.79毫克  胆固醇:626.96毫克  钙:538.07毫克   磷:528.12毫克  镁:322.55毫克

做法二

材料

  蛤蜊400克,姜片四片,小红辣椒干三个,蒜瓣两个,白酒三汤勺(最好用日式清酒),盐少许,黄油一小块,约十克(喜欢换黄油香味的可以多放点),植物油少许,水少许,葱花少许

步骤

  酒蒸蛤蜊1 蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙,再洗干净表面,同时姜切片,蒜瓣切片,辣椒干去籽拌断。  2 锅里放入很少很少的一点植物油,爆香姜片,蒜片辣椒干  3 待香气溢出,放入蛤蜊  4 倒入白酒三汤勺  5 再倒入约四汤勺的清水,焖盖子  6 很快便听见锅里噼里啪啦的响声,那时蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音  7 3分钟左右,便全部贝壳打开,掀开盖子,香气扑鼻而来  8 放入一小片黄油,待黄油将要全部融化时候撒入葱花,加点盐调味即可出锅。

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