椒盐鸭架

椒盐鸭架是一道经典汉族名菜。把鸭斩成小块,将肥油部分剔出,炒锅不放油加热到3成热时,放入鸭油煸出油质,然后将油渣捞出不要,放入鸭骨用小火慢慢煸出香味,直到鸭骨头变得酥脆;此时将锅中多余的油脂倒出,将火力调成中大火,放入盐、花椒面、辣椒面炒匀,最后撒上香菜段拌匀即可。

目录

  1. 基本资料
  2. 原料:
  3. 做法:
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基本资料

椒盐鸭架是一道经典汉族名菜。把鸭斩成小块,将肥油部分剔出,炒锅不放油加热到3成热时,放入鸭油煸出油质,然后将油渣捞出不要,放入鸭骨用小火慢慢煸出香味,直到鸭骨头变得酥脆;此时将锅中多余的油脂倒出,将火力调成中大火,放入盐、花椒面、辣椒面炒匀,最后撒上香菜段拌匀即可。 中文名称椒盐鸭架 调????料:花椒面8克、辣椒面5克、香菜50克 主????料:烤鸭架子1副 做????法:小火煸出香味直到鸭骨头变得酥脆

原料:

  烤鸭架子1副、盐5克、花椒面8克、辣椒面5克、香菜50克。

做法:

  椒盐鸭架?1、烤鸭斩成小块,将肥油部分剔出,炒锅不放油加热到3成热时,放入鸭油煸出油质,然后将油渣捞出不要,放入鸭骨用小火慢慢煸出香味,直到鸭骨头变得酥脆;  2、此时将锅中多余的油脂倒出,将火力调成中大火,放入盐、花椒面、辣椒面炒匀,最后撒上香菜段拌匀即可。

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