墨鱼香圈

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基本资料

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基本信息

  材料  主料:墨鱼?400克。  辅料:小麦面粉30克 鸡蛋60克 淀粉(豌豆) 10克 发酵粉3克 植物油30克 白酒10克 味精1克 胡椒粉2克 盐3克 淀粉(玉米) 10克。  做法  1、将墨鱼去肠清洗干净后切成小圈的形状,再加入腌料(白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、盐3克)拌均匀。  2、鸡蛋打散与太白粉、玉米粉、发粉、油5克混合,加水打成面糊料状。  3、将炒锅中放入适量油烧热,将墨鱼放入面糊料中拌均匀,再分别沾面粉放入炸锅至成形后捞出。  4、油锅再烧,再将成形的墨鱼圈下锅炸至酥脆即可。 墨鱼香圈

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