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黔之东南味,特色美食一大堆!

2019-06-03 13:55:33 宁夏在线

编辑:宁编NX0038 责任编辑:宁NX006

都知道黔是贵州的简称,贵州是一个独具民族风情的一个省份,这以少数民族居多,但也给带来的别具风情的民俗习惯,更别说特色美食了,在贵州的东南部黔东南,一个以苗族侗族居多的自治州,那里的侗族大歌让你赏心悦目,那里的美食让你目不转睛,下面就由小编我带你走近黔东南这个美味的自治州吧!

米豆腐

米豆腐是黔东南地区特色小吃,因为是使用大米制作,表面光滑,质感犹如豆腐一样,所以得此名称米豆腐,此美食在炎热的夏天来上一碗,消暑解热,还能饱腹,酸辣的口味还能让人食欲大增,可谓是夏季必备美食。

黔之东南味,特色美食一大堆!

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牛/羊瘪

这是东南非常奇特的种食品,瘪的制作是将牛羊宰杀后取其胃及小肠里未完全消化的

内容物,挤出其中的液体,加入胆汁及佐料花椒、生姜、香草等,放入锅内煮沸,文火慢熬,

过滮回锅加入食盐、葱蒜、辣椒即成。可以将肉放汤中_起煮食,也可以瘪作盐碟,用煮

熟的牛肉、羊肉醣着吃瘪有汤锅与干锅之分,即火锅汤汁的多少。汤锅牛羊瘪比较鲜嫩,而

干锅牛羊瘪香味更浓郁、热烈。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色,入口微苦,有健胃、祛热和助

消化的功效,被黔东南少数民族视为待客上品。

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